本書闡述了中醫營養食療學的概念、內容、基本理論和其發展歷史；藥膳的流派、分類、製作；常用食物的食療應用以及傳統特色藥膳。本書作者專研中醫營養食療與藥膳，並多次赴國外講學，對食療藥膳有獨到的心得。全書26萬字，內容精要，涵蓋食療藥膳的方方面面。讀者可對中醫營養食療與藥膳有一通盤的認識。適合做教材及自修之用。