PART1 透過最新研究掌握的營養素新常識！

新型營養失調的可怕之處

食品的包裝標示，隱藏著乍看下讓人不易識破的話術

光喝高蛋白飲品行不通

肥胖的原因在於3歲以前的飲食

午餐吃甜點和下午3點吃點心就不必有罪惡感了

把碳水化合物留到最後吃才容易瘦！

魚罐頭的湯汁是鮮味與營養素的寶庫！

多酚的抗齡效果僅能維持幾個小時

「累了就吃甜食」是不良的飲食習慣

腦筋好的人都會吃早餐

茶色食材所含有的醣類不會讓血糖急速上升

只有攝取鈣質絕對無法打造強健的骨骼！

靠著維生素B6和B2，蛋白質和脂質就能立刻轉換為能量

只要喝咖啡就能減重！？



PART2 發掘！食材的效果∼確有其事大事典

1餐可吸收的蛋白質上限約為20g

醣類的最佳拍檔是帶一點油花的豬肉

吃亞麻仁油有益健康

腸內環境的好壞全看膳食纖維

利用動物肝臟與黃豆製品，燃燒多餘的脂肪！

美容與年輕的祕訣是酪梨與杏仁

特保到底是什麼？

只攝取膠原蛋白無法獲得任何美容效果

能夠預防宿醉的最佳下酒菜是鰹魚和雞胸肉

維生素C之王不是檸檬而是青花菜！



PART3 吸收率不斷上升！最強調理法大公開

菠菜一定要整株加熱！

使用油脂烹煮帶皮的紅蘿蔔，營養吸收率可提升8倍！

青椒縱切所攝取到的營養最多

味噌湯是完美食品

讓人流愈多淚水的洋蔥對身體愈好

先看看主菜，再決定要不要淋上油脂

生食生薑可發揮優秀的殺菌作用∼加熱就能提升促進血液循環的作用！

蔬菜湯讓所有的營養都無處可逃



PART4 讓營養價值不流失！冷凍與冷藏保存術

冷凍保存的鐵則是新鮮、密閉、迅速

液體適合倒進製冰盒裡，分成小份量保存！∼利用鋁盤盛裝食材也可縮短冷凍時間

不是所有的蔬菜都適合放冰箱

水煮、切碎、磨成泥等∼快速調理冷凍蔬菜

冷凍會濃縮番茄、菇類的鮮味

蛋和豆腐冷凍後會變得更美味！？

和水果一樣，很適合冷凍的納豆、酪梨、優格

蜆仔冷凍後營養價值會提升

剩菜變身冷凍術

乾燥蔬菜、乾香菇的營養因乾燥保存而水漲船高