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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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二樓書籍分類
 
吳克己的Bakery K-PORT :連日本人都瘋搶的神戶麵包舖配方


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9786267694084
吳克己
出色文化
2025年5月29日
160.00  元
HK$ 136  






ISBN:9786267694084
  • 叢書系列:好食光
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好食光


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包











      安德尼斯烘焙坊主廚經營者 吳克己麵包夢在神戶!

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      神戶人氣麵包店K-port 主廚經營者吳克己把自己歸零,在神戶經營微型麵包店,只有老吳能超越老吳,運用在地食材,搭配台式經典款,連日本人都瘋搶。

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      打造4系列口感風格麵包,還有店內人氣甜點,擄獲日人的胃。

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      柔軟系 吐司&甜麵包

      柔軟細緻的吐司和各種甜口味麵包,都是日本人心中不敗的款式,台式的爆彈麵包和金牛角也成了日人經典台味。

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      質樸系 巧巴達&酸種&洛斯提克

      用奶油取代橄欖油製作的巧巴達,搭配各式蔬菜,打造日系的?菜麵包;外脆內軟Q的歐式麵包,咀嚼得出淡淡麥香。

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      經典系 法棍

      神戶不缺好吃的法棍,隔夜冷藏的製作方式,讓香氣和甘甜度都更升級,再搭配果乾、紅豆、蔬菜等,在經典中添加創意風味。

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      酥脆系 風味可頌

      可頌麵團為基底,搭配KITKAT巧克力、KIRI起司等,打造風味可頌,展現百變樣貌。

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      甜蜜系 經典甜點

      店內的可麗露和香蕉巧克力磅蛋糕,也是從法國和德國學習來的道地點心。



     





    CHAPTER 01 柔軟系 吐司&甜麵包

    爆彈麵包

    淡路島洋蔥

    脆腸麵包

    北野特級吐司

    酒漬葡萄吐司

    港町咖啡吐司

    葡萄樹杏仁麵包

    六甲山鮮奶吐司

    維也納紅豆奶油

    明太子起司麵包

    金牛角



    CHAPTER 02 質樸系 巧巴達&酸種&洛斯提克

    毛豆培根巧巴達?

    墨西哥辣椒巧巴達?

    菠菜培根巧巴達

    三麥鄉村酸種麵包

    水果鄉村

    舊金山酸麵包

    100%北海道牛奶洛斯提克



    CHAPTER 03 經典系 法棍

    甘甜法棍

    水果乳酪球(1)

    巧克力無花果

    核桃紅豆法國

    玉米洋蔥起司

    17度法棍



    CHAPTER 04酥脆系 風味可頌

    KIRI卡士達可頌

    培根起司可頌

    千層蛋塔?

    KITKAT巧克力可頌

    巧克力橘皮可頌

    義大利風可頌

    開心果可頌

    肉桂糖丹麥



    CHAPTER 05甜蜜系 經典甜點

    可麗露

    巧克力香蕉磅蛋糕





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