PART I 本科命題重點整理

第一科 食品產業概況

食品產業現狀分析

2025衛生福利政策白皮書－重建食品安全管理機制

食品違規事件

GFSI－全球食品安全倡議(Global Food Safety Initiative, GFSI)

潔淨標示(Clean Label)

食品品保專有名詞

第二科 食品衛生管理

食品安全衛生管理法及相關法規

危害分析重要制點 HACCP

（Hazard Analysis Critical Control Point）

TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）

ISO-22000

CAS台灣優良農產品

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第三科 食品品保基礎

原料及製程危害分析管制

追蹤追溯管理

食品標示

第二項主成分應標明所佔百分比

其他原則及指引

食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定

食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定

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PART II 精選模擬試題

113年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定考古題

114年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定考古題

※附贈限期106-113年歷屆考古題試題與解析線上看