Merchants of Shanxi 6 Ciao Bella 8 The Paramount 10 Kissa Martini 12 Ice Mulled Wine with Coke But No Mulled Wine, No Coke 14 Fiorever 16 Floating Clouds 18 Bathing Pickles 20 Italian Press 22 Native Martini 24 Spicy Not Spicy 26 A Serious Cantonese 28 Diving into West Lake 30 Drunken Xifeng 32 Rooted Flow 34 Botanical Cucumber Sour 36 Egg of Columbus 38 Coltrane 40 Havana Martini 42 Archimedean Principle 44 Solar Flare 46 Caramelized Pop Fashioned 48 Tentation 50 Mosaic 52 Element 54?

Lemon Charley 56 Golden Chronicle 58 Takumis Aviation 60 The Best Scene 62 Four-Leaf Clover 64 Yakoboku 66 Kae’s Martinez 68 Envy Me 70 (Earth) 2024 72 Passionate Dried Fish 74 Laksa 76 Skillability Ver.3 78 Guademala 80 The Black Pearl 82 The Prince 84 Gari Bali 86 Bablas Angine 88 Ujung Pandan 90 Nangka Old Fashioned 92 Pantja Bloody Maria 94 5 Pollen 96 Rear View 98 Nihon Gimlet 100 The Heisenberg 102 Measure of Substance 104?

Maya 106 Smacked Cucumber 108 THE ORIGINAL 110 Earl Grey Caviar Martini 112 Cut The Fog 114 Yuzu Negroni 116 Ukiyo-e 118 Khao Man Gai 120 Q for Quince 122 Social Martini 124 Coffee+Pandan +Coconut Milk 126 Tropic Exchange 128 Suika Soda 130 It Crawls 132 Squid 134 Burung Malaya 136 Cacao & Curry 138 Fisherman’s Blue 140 Penrose Gibson 142 Magic Martini 144 Miloni 146 Kelapa Hotak 148 Aegean Delight 150 Bananarama 152 Lemon Grass & Thyme 154?

Plastic Love Talkin’ 156 Marahu Mule 158 Cosmic Shrooms 160 Clarified Bloody Mary 162 Mystic Jungle 164 Ph? 166 Moody Collided 168 N??c Mia Highball 170 Jasmine 172 Sunset Over Hudson River Park 174 Sammy Yammy 176 Goodbye Sadness 178 Chamber Story 180 Herb Gimlet 182 Measure of Substance 184 Soy Caramel 186 Espresso Martini 188 Think Twice 190 Nutmeg & Clove 192 Tender Surrender 194 Cat Bite Margarita 196 Gamma-ray Holiday 198 Balm Negroni 200 Tropic Bee 202 Snow Pear 204 Espresso Martini 206?

作者序



　　從開始構想，到《101 Best Cocktails in Asia》化為一本真正能被翻閱的書，這段旅程不僅是編輯工作，更像是一場跨越國界的交流。兩年的時間裡，六位作者各來自不同的文化與專業背景，因為對雞尾酒的熱情聚在一起，經過長時間反覆討論，共同挑選出來自不同地區的101杯代表性的原創雞尾酒，描繪出當代亞洲調酒文化樣貌的一隅。



　　我們希望透過這本書，讓世界看見亞洲調酒師的創意與堅持。每一杯作品背後，不只是風味的組合，更是文化、土地與時代的映照。這本書向已故的 Gary Regan 致敬，延續他對雞尾酒的熱愛與對文化推廣的不懈努力，也同時為正在發生的亞洲雞尾酒故事留下記錄。



　　身為計劃的發起人與共同作者，我感到十分幸運，能與橫跨不同時區與地區、充滿熱情的夥伴共同完成《101 Best Cocktails in Asia》。謝謝你們願意相信我，並付出你們所能，一起為產業共同留下歷史性的一頁。



　　若是有機會，相信作為雞尾酒愛好者的你，會想帶上這本書，探訪其中充滿熱情的調酒師們，與其書中的雞尾酒創作，開啟一趟又一趟精彩的雞尾酒之旅。