自序?

道法自然的日常品茶與練習

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第1章?
化繁為簡?

專業茶人也愛的一招一式

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◇茶小白的泡茶法? ?
◇從茶小白到資深茶人的終極泡茶法──堆疊?

■置茶量?

■候湯的秒數拿捏?

■水溫的掌握?

■技法之外的心法?

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◇保溫瓶悶茶法?

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【練習】?
「堆疊」的泡茶步驟

?溫壺?

?投入茶葉?

?沸水沖泡?

?第一次出湯占壺容量的1/3?

?第二個1/3的出湯?

?第三個1/3的出湯 ?

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【問答Q & A】?

?為什麼我每次都泡得很難喝？?

?應該選用怎樣的水來泡茶？

?應該選用怎樣的茶器來泡茶？?

?什麼樣的茶適合用茶壺泡，什麼樣的茶適合用蓋碗？蓋碗也可以「堆疊」嗎？

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第2章?
二十四節氣品茶?

四時八節，以身識茶首部曲

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◇二十四節氣的西曆日期?
◇秋季 ?

■立秋（始於約8月7至9日）

■立秋時大地與人體的能量共振?

■處暑（始於約8月22至24日）

■處暑時大地與人體的能量共振?

■初秋飲茶須知?

■白露（始於約9月7至9日）

■白露時大地與人體的能量共振?

■秋分（始於約9月22至24日）

■秋分時大地與人體的能量共振?

■仲秋飲茶須知?

■寒露（始於約10月8至9日）

■寒露時大地與人體的能量共振 ?

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◇長夏?

■秋末長夏?霜降（始於約10月23至24日）

■霜降時大地與人體的能量共振?

■晚秋飲茶須知 ?

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◇冬季?

■立冬（始於約11月7至8日）

■立冬時大地與人體的能量共振?

■小雪（始於約11月22至23日）

■小雪時大地與人體的能量共振?

■初冬飲茶須知?

■大雪（始於約12月6至8日）

■大雪時大地與人體的能量共振?

■冬至（始於約12月21至23日）

■冬至時大地與人體的能量共振?

■仲冬飲茶須知?

■小寒（始於約1月5至7日）

■小寒時大地與人體的能量共振?

■冬末長夏?大寒（始於約1月20至22日）

■大寒時大地與人體的能量共振?

■晚冬飲茶須知?

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◇春季?

■立春（始於約2月3至5日）

■立春時大地與人體的能量共振?

■雨水（始於約2月18至20日）

■雨水時大地與人體的能量共振?

■初春飲茶須知?

■驚蟄（始於約3月5至7日）

■驚蟄時大地與人體的能量共振?

■春分（始於約3月20至22日）

■春分時大地與人體的能量共振?

■仲春飲茶須知?

■清明（始於約4月4至6日）

■清明時大地與人體的能量共振?

■春末長夏?穀雨（始於約4月19至21日）

■穀雨時大地與人體的能量共振?

■晚春飲茶須知?

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◇夏季 ?

■立夏（始於約5月5至7日）

■立夏時大地與人體的能量共振?

■小滿（始於約5月20至22日）

■小滿時大地與人體的能量共振?

■初夏飲茶須知?

■芒種（始於約6月5至7日）

■芒種時大地與人體的能量共振?

■夏至（始於約6月20至22日）

■夏至時大地與人體的能量共振?

■仲夏飲茶須知?

■小暑（始於約7月6至8日）

■小暑時大地與人體的能量共振?

■夏末長夏•大暑（始於約7月22至24日）

■大暑時大地與人體的能量共振?

■晚夏飲茶須知?

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【練習】?
如何依據二十四節氣來喝茶

■按圖索驥?

■理解自身的體質?

■身體是最好的老師?

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【問答Q & A】?

?是不是所有的白茶都能帶來涼降的養生效果？?

?為什麼有些人一喝白茶就不舒服？?

?有些地方地處亞熱帶，四季都熱，該怎麼喝茶？?

?如果感冒了，要怎麼喝茶？?

?在二十四節氣的茶品推薦中，似乎反覆提及白茶及六堡茶，其他茶品則模糊帶過，是有什麼特殊考量嗎？?

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第3章?
十二條經絡的品茶應用?

以身識茶二部曲

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◇十二經絡圖說?

■肺經?

■大腸經?

■膀胱經?

■腎經?

■膽經?

■肝經?

■小腸經?

■心包經與心經?

■胃經?

■脾經?

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◇茶的經絡是屬地主義?

■武夷山茶：入心?

■雲南普洱茶：五行皆入?

■福建福鼎白茶：入肺

■廣西六堡茶：入脾

■四川雅安康磚茶：入腎

■台灣茶：個別鑑別?

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◇茶葉歸經──各經絡的產地代表?

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【練習】?
如何分辨茶葉的經絡走向

■了解茶葉產地與茶類?

■安靜地品茶?

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【問答Q & A】?

?為什麼我喝茶感覺不到任何經絡的訊息？?

?如果沒有機會找到上述產地的茶品，是不是有替代的可能？如何在日常達到經絡養生的應用？ ?

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第4章?
情志與品茶的對應?

靜心的練習，以茶調身

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◇靜坐與覺知力開發?
◇中西醫所診斷的身體疾病vs心理狀態?

■水：內求、柔軟不爭?

■木：不當真、同理?

■火：無私、知足?

■金：放下、恬淡?

■土：不執著、接受變化?

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◇以茶調身，以觀念調心?

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【練習】?
以茶入心的日常實踐

■靜坐與覺知力開發的練習?

■找尋身體凝滯的第一因 ?

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【問答Q & A】?

?喝茶真的能治病嗎？?

?什麼茶合適做靜心與找尋身體凝滯第一因的練習？?

?我的心總是靜不下來，有什麼方法能幫助自己靜心呢？?

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第5章?
靈性品茶的探索之路? ??

傾聽樹的哲思，汲取大自然的智慧

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◇與樹溝通 ?

■「植物會說話」的科學研究?

■與樹溝通是人的本能 ?

■首次體驗「與樹溝通」者的反饋?

■黃旦與白雞冠茶園的比對 ?

■與千年古樹溝通的遊歷故事 ?

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◇與高我對話 ?

■透過茶與高我對話 ?

■一款茶入兩個以上經絡的範例 ?

■藝術賞析vs高我共鳴 ?

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◇情緒品茶 ?

■地震茶 ?

■砍頭茶 ?

■沉船茶 ?

■高壓電線茶 ?

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【練習】 ?
如何與自我（Ego）之外的意識溝通

■如何與樹溝通？ ?

■如何與高我溝通？ ?

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【問答Q & A】 ?

?與樹溝通會不會很難？?

?這些關於心的罣礙或與高我溝通的訊息，會不會是自己的幻覺？?

?這本書所寫的內容在生活中應該如何應用？?

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結語?
◇道法自然的品茶方式 ?

■道法自然的品茶實例?

■何謂與自然同類？ ?

■茶桌上的通關密語：和

自序

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道法自然的日常品茶與練習

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距《茶日子》出版以來，已逾十個年頭。這十多年來市場歷經了不少變化，茶飲更趨兩極，街邊的外帶飲料及專業茶人之數量與規模鵲起；茶葉期貨的過度炒作，使得許多以金融屬性為目的的品牌在新冠疫情後應聲而倒；喝茶追求養生的人數激增，茶療逐漸成為茶界的新顯學。

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沉澱10年後再次聚焦茶葉主題的書寫，緣起於一次雲南景邁山之旅，景邁在2023年申遺成功，成為全球首個茶主題的世界文化遺產。安縵酒店集團，甚至在景邁間接投資了一個茶葉自動化的倉儲系統：茶窖。自然的古樹環境，嚴控溫濕度的存儲，似乎應該是完美的組合，但與當地茶農走訪茶山及參觀茶窖後，什麼是真正天時、地利、人和的茶，資本市場卻並未給出令人滿意的答案。

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當各類茗茶在強勢的故事包裝下圈粉無數，到底當代的愛茶人所飲之茶，除了表層的韻味外，有什麼深刻的內在？如何真正實踐養生的目的，而非僅圖謀香氣與茶韻？當代儀器所檢測的茶葉安全標準，是否能夠讓人安心？又能否透過茶，連結到最高靈性的高我，達到修心的維度？上古茶文化的精神與智慧，如何藉由茶來參悟？

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為了準備此書，我展開一連串的請益之旅，記錄了從茶小白的需求到專業茶人的追求。茶小白習茶的第一個障礙，是該如何把茶泡好的忐忑，也是我在第1章「化繁為簡」所想要分享的起手式。第2章的「二十四節氣品茶」回應了這10年來在各類茶活動的分享中，常被愛茶人問到，希望能在不同季節品飲不同類茶品的需求。第3章的「十二條經絡的品茶應用」則呼應了近期喝茶養生以及茶療的熱門話題，並解密茶品與經絡的關係，以及如何自我鍛鍊茶葉歸經的方法。第四章的「情志與品茶的對應」，描繪出藉茶修心的路徑。第5章的「靈性品茶的探索之路」則以萬物皆有靈為立基點，將茶樹與自己的最高靈性作為對象，進行更深一層的溝通。

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本書因涉及廣泛的中醫知識，感謝中醫師兼藥師的好友陳陶協助審訂；二十四節氣的美照多出於學生楊冬韻及同學趙煜弘、鄭森介，友人董小萍之手；茶山及茶會照片要感謝冰點記憶的提供；泡茶師的美姿則多虧學生許睿妤的示範。

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自泡茶開始，藉由一杯茶連結身、心的感知到與靈的溝通，已是我的、也是我想分享的茶日常。而茶文化自神農時代至今，不但融入柴、米、油、鹽、醬、醋、茶成為生活的伴侶，更譜寫了豐富的茶歷史，以及有著讓許多愛茶人一輩子學習不盡的茶的精神內涵。

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僅以此書，獻給所有有緣的愛茶人。