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中華廚藝︰京魯菜

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			9789621431776
			中華廚藝學院　譯者: 中華廚藝學院
			萬里
			2007年10月01日
			168.00 元
			HK$ 151.2

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內容簡介：京魯菜是中國四大菜系和八大地方風味菜之一，屬中國烹調的主流菜。全書分為四大部份：菜系源流、烹調理論、食譜操作和烹飪小詞典，以教科書形式來剖析菜式精要，中英對照，圖文並茂，還兼有菜譜的營養分析和獨特材料介紹等。賣點： 1. 中國四大名菜的廚藝專書。 2. 烹調理論與實踐並重，圖文並茂，中英對照，兼附食譜製作圖片。 3. 每個食譜設有營養分析和獨特材料介紹。 4. 編著者是香港唯一的官方中菜烹調學院；演譯者全是高級專業廚師。

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