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讓水餃好吃的神秘配方
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0010420204
李德全、楊桃文化
楊桃文化
2008年11月06日
42.00 元
HK$ 42
詳
細
資
料
* 叢書系列：料理講堂系列
* 規格：平裝 / 48頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
料理講堂系列
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
同
類
書
推
薦
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花蓮上菜
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內
容
簡
介
【從無到有4步驟，水餃變化自己做。】超簡單水餃內餡作法，可甜可鹹的餃子餡。煎煮烤炸燴拌做料理，水餃吃法隨意變化。自製三色水餃皮偶爾想動手包水餃，除了餡料自己可隨意做些變化外，其實製作水餃皮並沒有想像中的困難，特別是在家製作水餃皮的過程中加些波菜汁、紅蘿蔔汁，不僅讓煮好上桌的餃子看起來更繽紛好吃，也讓不怎麼引人注意的餃子增添更多的趣味性。不漏餡紮實包法水餃要好吃，除了料好實在外，包法也很重要，包了鼓鼓的餡料在餃皮內，若沒有紮實的捏緊麵皮收口，一下鍋後餡料四散，再好吃的水餃也都無法入口品嚐了。簡單做水餃內餡水餃皮可加入蔬菜汁隨意變化，水餃內餡也不再一層不變，跳脫了刻板印象中的韭菜水餃、高麗菜水餃，隨著吃法和料理方法不同，餡料口味變的有甜有鹹，想這樣吃或那樣吃，隨心所欲通通可以，不僅能天天變化吃法，還能改變包裹的內餡。煎烤炸燴吃水餃原來除了平日常見的水餃吃法外，水餃料理還可以這麼多變。舉凡煎、煮、烤、炸、焗、燴的多樣吃法，全都可以運用在看似平凡，卻有豐富變化的水餃吃法。原來水餃也可以這麼不一樣！不只是餡料上的變化，稍稍改變料理方式後，水餃的吃法和口感也可變的更豐富和多樣化。
書
評
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