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魔法森林（《秘密花園》第二集，中文版獨家附贈32頁練習本）

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醬料王

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			9789866238307
			何建彬、王景茹、楊珮珊、莊芷儀等
			康鑑文化
			2010年11月25日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：王之味
* 規格：精裝 / 280頁 / 17*15 cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

王之味

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容
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介

戙S色

　　中式家常菜的美味，在於滋味豐富，讓人回味無窮，只要掌握了醬料調味秘笈，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法，內容包括：

　　1.口味豐富的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、ｘｏ醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、咖哩醬等，介紹醬料製作秘訣和代表性食譜。

　　2.今天晚餐就「醬」吃：依醬料的用途區分為沾醬、醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬等，示範每種醬料的製作和使用，後面並附十餘種香辣美味的辣椒醬料理，菜色琳瑯滿目，讓讀者依喜好口味去調配，簡易好學。

　　3.醬王撇步大公開：名師名廚親傳醬料製作撇步，詳盡解答烹飪疑惑，即使是廚房新手，也能快速做出色香味俱全的佳餚。

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