紐約酷派街頭美食128道

　　像個紐約客一樣，一起享用清爽美味的早午餐吧！

　　從早到晚吃不停　24小時酷派美食料理！

　　紐約風情繪＋128道食譜＋精選餐廳＋地圖索引

　　旅遊的記憶總伴隨著美味的回憶，而如今，你也可以把紐約的道地滋味帶回自己的廚房！



　　本書收錄了十足紐約客的美食食譜，從早餐、午餐、下午茶、晚餐、甜點，從清晨到午夜，你能想像到的美食全部都有。精選紐約風味食譜113道，以及15道基本醬料、高湯食譜，包括經典的美式早餐、鬆餅、布朗尼、焦糖肉桂卷、棉花糖，可以補給維他命的超級營養沙拉與smoothie，當然也有最道地的美式漢堡與美式肉餅meatloaf，以及台灣近年最風行的班尼迪克蛋。大蘋果的多元文化融合，造就出的迷人飲食風情，也在本書中一一呈現，像是來自於猶太飲食的各式貝果三明治、印度的優格拉昔，希臘沙拉料理，當然還有唐人街裡老外也讚不絕口的豬肉飽與麻將麵，還有紐約客們最愛的各式米粥、涼拌捲心菜、烤通心粉，煎餅……，讓你24小時隨時都能料理出道地美式風味的豐盛餐點！



　　本書編排按照每天24小時的時程軌跡，從Coffee time開始到anytime，佐以美麗傳神的紐約街頭攝影及非常紐約客精神的插圖，彷彿一本迷你的紐約風情手冊。這本書也拍出了紐約不夜城的另一種圖像，與其說這是一本料理食譜，不如說更像一首獻給紐約的情歌。本書內容編排別具質感且用心，除了間插有作者對於紐約各地的食物餐點特色小box簡介，也有十足美式風格的插畫、具有生活感的照片。可以說是一本相當吸引人的混搭美食烹飪與旅遊的美好生活指南。書中除了收錄113道料理食譜，書後也附錄在地餐廳資訊及地圖，宛如隱藏版的紐約餐點指南。



　　「基本上，書裡的食譜就是我想念紐約的時候最想念的食物，也正是我個人奇特美食歷程的寫照：希臘菜、猶太料理、傳統中餐、美式垃圾食物、美式健康料理，再混搭一切其他，總集大成，相當於一張飛往紐約的單程機票。」因思念故鄉而產生這本書的作者馬克•葛羅斯曼說。在巴黎擁有四家美式餐廳的作者，自己並非廚藝科班出身，但卻憑藉對於味道的執著而擁有一身好功夫。因此這本非常美式的紐約客食譜，鎖定在容易入門卻又極具紐約特色的食物，就像作者說的是「足以引起鄉愁」的道地美食。



　　如果你是正要去紐約，這本書可以提供你全新的紐約美食地圖想像；若你剛從紐約回來，這本書可以提供你不斷回味；而若你從未去過紐約，這本書可以讓你以味覺神遊這一個美食大都會───祝你旅途愉快！



本書特色



　　1.紐約經典美食食譜，在家也可以做出紐約味！

　　2.以用餐時刻做為章節，方便查取最適合此時此刻的美式餐點。

　　3.紐約街頭影像搭配食譜，別具風格的食譜書。

咖啡時間　coffee time　008

早餐時間　breakfast time　042

早午餐時間　 brunch time　070

午餐時間　lunch time　098

點心時間　snack time　170

隨時都好　any time　236

更多　 extras　260

推薦序?? ?



紐約客的酷派食譜



　　我的祖父母從俄國移民至紐約。我與他們背道而馳，做了13年住在巴黎的紐約客。大家總愛問我會不會想念紐約，驚訝我棄紐約選巴黎。其實我享受當巴黎的紐約客更甚於當個普通尋常、隨便抓都有一打的紐約客。就像超人一樣，在地球是「速度比子彈還快，力氣比汽車還大，一躍可以跳過一棟大廈」的超級英雄；但回到克利普頓星（假設重力比地球重），超人不過是路人，一介平凡的克利普頓老百姓。不是要說紐約客有什麼超能力或是住紐約很枯燥什麼的，只是到外地工作的確有些好處。先說一個：到了外地，你才真的想念，也懂得珍惜過去視為理所當然的一切。如果你像我一樣，這現象就在食物上表露無遺。一開始只是小小想念老家的食物，像是可薩（Kossar’s Bialys）的洋蔥末小麵包或Junior’s Cheesecake起士蛋糕，逐漸演變成一發不可收拾的美食大探索。接下來兩個禮拜就發現自己像在玩填字遊戲，腦海中不斷拼湊故鄉美食地圖，也就大致是這本書的由來。基本上，書裡的食譜就是我想念紐約時最想念的食物，也正是我個人奇特美食歷程的寫照：希臘菜、猶太料理、傳統中餐、美式垃圾食物、美式健康料理，再混搭一切其它，總集大成，相當於一張飛往紐約的單程機票。祝你旅途愉快！