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尋味日本：慢遊日本列島，發現在地極上美味

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			9789866500695
			墨刻編輯部
			墨刻
			2010年3月23日
			127.00 元
			HK$ 107.95 省下 $19.05

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料

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同
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其
他
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者
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打扮的基礎

內
容
簡
介

　　你吃過櫻花般淡粉色澤，滿布的霜花入口即化的馬肉嗎？
　　你吃過河豚那無以倫比的鮮美與彈性嗎？
　　你知道在北海道光烏賊料理就有百種變化嗎？
　　你知道征服日本人味蕾的絕品美食－牛舌，有多少吃法嗎？

　　旅行途中，放慢腳步，品味在地美食，再仔仔細細看看身旁的風景，這才是旅行的意義吧！

　　目前時興的樂活旅行中，旅人們追求的並非馬不停蹄的追逐景點的收集，而是換個地方生活，而最終概念就是在每個環節都能實現深入在地的慢遊，品嚐當地食材當然也是最重要的實踐方式。1994年時，英國的環保人士Tim Lang提出「食物哩程」的概念，為了達成環保理念，選用各種食材時便應選擇考慮減少食物哩程，而這樣的概念在日本則稱於2001年由農林水產省定調為「地產地消」，希望人們只選擇鄰近自己的各種食材，以減少食物運送的距離。

　　日本擁有四大列島，劃分成47個都道府縣的行政區域，每個地區各有其自豪的特色食材，本書涵蓋了日本八大區域，介紹30種在地零距離的食材與料理，搭配周邊緩慢的小旅行，透過這些極上之味所引介的旅行，正是樂活旅行的意義。

本書特色

　　＊以「地產地消」概念，詳細介紹30種在地食材及料理

　　＊第一本結合日本在地美食與旅行的書籍

　　＊由達人領路探訪日本8大城鄉之旅。

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評

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